雪茄绝配：威士忌中的贵族大摩Dalmore

拥有国王授予的十二支鹿角的家族的徽章，高大上的大摩Dalmore威士忌，感觉洒出一点都是罪过。Dalmore威士忌以其使用多种不同橡木桶陈酿的独特工艺而著称，就像蜂花到处捡快递盒子一般，大摩的酿酒师们也在世界各地的酒窖和酒庄间专捡那些蕴藏无限风味的酿酒木桶。

与昂贵的日本威士忌相比，Dalmore拥有超过180年的历史，首席酿酒师Richard Paterson被誉为威士忌界的传奇人物，巧妙地利用不同类型的橡木桶，通过初次陈酿和二次陈酿，创造出层次丰富、风味复杂且平衡的威士忌。

比如：Dalmore 12 就是陈酿在波本桶和奥洛罗索雪利桶中，带着香草和干果的风味，最后阶段会在法国干邑桶中过桶，以增添额外的复杂性和深度。

Dalmore 15开始先在波本桶中陈酿，随后转入三种不同类型的雪利桶中：Matusalem Oloroso、Pedro Ximénez和Amontillado。

Dalmore 18初次陈酿在波本桶中，之后转入奥洛罗索雪利桶，部分会在干邑桶中完成，以增强其口感和香气。

Dalmore 25使用过多种桶，包括波本桶和茶色波特桶，具有复杂的香气，如杏仁、香草豆荚、椰糖、无花果蛋糕和松露巧克力。

Dalmore Cigar Malt Reserva特别为雪茄爱好者设计，使用过多种桶，包括奥洛罗索雪利桶和干邑桶。

Dalmore 40 Year Old NV（非年份）款，包含来自不同年份的威士忌，陈酿在多种桶中，包括雪利桶和波本桶。

Dalmore 50 自1868年开始陈酿的威士忌，涉及雪利桶、波本桶等多种桶。

Dalmore的特殊版本和限量版使用更多种类的桶来陈酿，如：马德拉桶、波特桶、雪莉桶等。价格高昂，有些甚至创下了拍卖记录，例如：Dalmore Trinitas 1967，或Dalmore Decades Collection中的1951，都极其珍贵和稀有。

正是因为Dalmore威士忌使用多种橡木桶进行陈酿，每种橡木桶都对威士忌的最终风味有着显著的影响，搭配不同的雪茄才更有风味：

波本桶（Bourbon Barrels）:这些桶通常是由美国白橡木制成，之前用于陈酿美国波本威士忌。波本桶给威士忌带来的风味主要包括香草、椰子、蜂蜜、奶油和太妃糖，有时还伴有淡淡的木质香料。

雪茄搭配富含香料和坚果味的雪茄，如Partagas Serie D No. 4或Romeo y Julieta Churchill，这些雪茄的香料和坚果味可以与波本桶威士忌中的香草和焦糖味相辅相成。

雪利桶（Sherry Butts）:特别是Oloroso或Pedro Ximénez风格的雪利酒。能够赋予威士忌深色水果、干果如：无花果、葡萄干、巧克力、咖啡和香料如：肉桂、丁香等风味，同时带来较深的颜色和更饱满的口感。

雪茄选择强烈且具有复杂香料味的Montecristo No. 2或Padrón 1926 Serie，与威士忌的深色水果和巧克力味产生共鸣。

波特桶（Port Pipes）:用于陈酿葡萄牙的波特酒，尤其是年份波特，能为威士忌增添樱桃、覆盆子和黑巧克力的风味，以及增加酒体的甜度和复杂性。

搭配具有坚果和甜味的雪茄Arturo Fuente Hemingway Classic或Cohiba Siglo VI会别有风味。

马德拉桶（Madeira Casks）:之前装过马德拉酒，这种桶能为威士忌带来蜂蜜、烤坚果、柑橘皮和烤面包的味道，有时还带有微妙的氧化风味。

搭配Oliva Series G或Davidoff Grand Cru No. 1，这些雪茄的奶油和木质味可以与马德拉桶威士忌中的烤坚果和柑橘皮味挺配。

红酒桶（Red Wine Casks）:法国波尔多桶，能为威士忌带来樱桃、黑莓、黑醋栗和橡木单宁的风味，以及轻微的香草和矿物质味。

Vega Fina 1998或La Gloria Cubana Serie N的水果和木质味可以与红酒桶威士忌中的樱桃和黑梅匹配。

主要要介绍一下搭配雪茄的干邑桶（Cognac Casks）法国用于陈酿干邑白兰地的这些桶能为威士忌增添蜂蜜、香草、柑橘皮和花香的风味。

Dalmore威士忌在干邑桶中陈酿后，与特定类型的雪茄搭配，可以创造出非常和谐且丰富的感官体验。

选择具有丰富坚果和香料味的雪茄，如Arturo Fuente Don Carlos或Avo Uvezian与干邑桶威士忌中的香草和蜂蜜味形成互补，创造出一种温暖而复杂的口感。

具有柑橘皮和花香的雪茄，如Davidoff Escurio或Monte by Montecristo No. 2营造出一种优雅而清新体验感。

焦糖、太妃和奶油质感的Padron1926 Seri或My Father Le Bijou 1922，可以创造出丝滑且甜蜜的口感。

雪松、檀香和烟草味的雪茄，如Romeo y Julieta Reserva Real 或Cohiba Siglo V可形成坚实而复杂的基底。

大摩Dalmore威士忌之所以被认为是雪茄的绝配，是以其丰富的层次感著称，与雪茄相互补充，创造出一种平衡和谐的体验。较高的酒精度数，有助于增强口腔中的味感，更能承受雪茄的强烈口感，酒精可以帮助打开味蕾，使雪茄风味更加鲜明。

享用威士忌和雪茄是一种传统的社交活动，尤其是在高端商务或私人聚会上。大摩的奢华和精致使其成为这种场合的理想选择，彰显品味和身份，怎能少了它的绝配？完美融合，提供一种无与伦比的感官享受。

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